A Porteira anuncia primeira unidade fora de Salvador para celebrar 40 anos de história

Tradicional restaurante de comida regional baiana expansorá operação com novo endereço em Lauro de Freitas

Fonte: Redação (Boca do Rio Magazine) | Foto: Divulgação

O restaurante A Porteira completa 40 anos de fundação em agosto de 2026 e prepara um passo marcante em sua trajetória gastronômica: a abertura da primeira unidade fora da capital baiana. A nova operação será instalada no município de Lauro de Freitas, na Região Metropolitana de Salvador. O terreno para o futuro estabelecimento já foi adquirido pela gestão, consolidando a terceira casa da marca, que atualmente conta com unidades funcionais instaladas nos bairros da Boca do Rio e no Dique do Tororó.

A expansão celebra o sucesso contínuo do empreendimento fundado em 1986 pelos irmãos paraibanos Nicodemos e Joana Gadelha. A história do restaurante A Porteira começou em um terreno familiar na Boca do Rio, impulsionada pela proposta de servir pratos autênticos da culinária regional nordestina. Com a resposta positiva do público e a alta demanda local, a estrutura inicial do salão foi ampliada ao longo dos anos, abrindo caminho para a consolidação da segunda unidade na região central de Salvador.

Gestão familiar, tradição e novidades no cardápio

Atualmente, o restaurante A Porteira é administrado pelo chef Klaus Rocha, filho de Joana, em parceria com sua esposa, Rosângela Rocha, e o tio, Nicodemos Gadelha. O comando familiar preza por manter viva a identidade gastronômica da casa, ao mesmo tempo em que introduz atualizações pontuais para os frequentadores. Como parte das comemorações de quatro décadas, as unidades da capital passaram a oferecer o drink autoral A Porteira Gold, elaborado com whisky Old Parr, suco de laranja e sumo de limão.

Mesmo com a inclusão de novos drinks e acompanhamentos, o carro-chefe do restaurante A Porteira segue sendo a carne de sol artesanal, produzida e curada no próprio estabelecimento. O insumo premiado e carro-chefe de vendas é servido em cortes nobres como coxão mole, alcatra, maminha e filé mignon. O menu da casa abrange ainda opções de carnes bovinas, ovinas, suínas, aves e frutos do mar, priorizando a fartura e o sabor característico do Nordeste.

Impacto na gastronomia regional e planejamento futuro

A chegada do restaurante A Porteira à cidade de Lauro de Freitas representa um movimento estratégico de descentralização e atração de novos clientes que frequentam o Litoral Norte da Bahia. Embora as obras e a inauguração oficial ainda não tenham data definida, a aquisição da nova propriedade assegura a continuidade do plano de negócios e o fortalecimento do nome da empresa no setor de alimentação fora do lar.

Com 40 anos de atuação ininterrupta, o restaurante A Porteira reafirma seu papel como referência na cena culinária baiana. A combinação entre pratos fartos, raízes culturais nordestinas e gestão dedicada assegura a preservação de um legado que começou na Boca do Rio e agora se prepara para ultrapassar os limites da capital.